Camarão com chuchu

Numa postagem no Twitter, a jornalista e apresentadora da CBN Tatiana Vasconcellos publicou uma foto muito apetitosa de prato de camarão com chuchu.

Como não resisto a uma receita diferente e nunca havia feito nada com chuchu na vida, me atrevi a pedir a receita e ela gentilmente atendeu dando um rápido guia dentro dos caracteres permitidos no Twitter.

Com isso, parti para quebrar a cabeça para as quantidades com Janaina e, lógico, mexi na receita (é mais forte do que eu...) trocando a cebolinha por coentro.  O resultado foi este da imagem de minha autoria abaixo:

Mandei um agradecimento público e recebi outra gentileza como resposta.

Gente, a receita é super simples e deliciosa. Se brincar, o chuchu fica melhor do que o camarão!!! E o acompanhamento de arroz branco e batata palha é perfeito.

Sem mais delongas, vamos à receita (alguns ingredientes se repetem por serem utilizados em fases diferentes).

Ingredientes

Para refogar o camarão

500g de camarão

1 colher (chá) rasa de sal

1 colher (chá) rasa de pimenta do reino

1 colher (chá) rasa de cúrcuma

1 colher (sopa) de azeite

Para refogar o chuchu

1 chuchu

1 colher (sopa) de azeite

1 colher (sobremesa) de alho macerado

1/2 colher (chá) de sal

1/2 colher (chá) de pimenta do reino

Para fazer o molho 

1/2 garrafinha de leite de coco

1/2 colher (chá) de cúrcuma

1/2 colher (chá) de curry

Para finalizar

1/2 de colher (chá) de sal

1/4 de colher (chá) de pimenta do reino

1/4 de colher (chá) de gengibre moído

1 colher (sopa) de coentro picado

Modo de preparo

Depois de descascar e lavar o camarão, acrescente sal, pimenta do reino e cúrcuma. Reserve.

Descasque o chuchu, corte-o em 4 pedaços no sentido do comprimento e remova a parte branca que vem no meio dele. Depois, é só cortar em cubinhos. Reserve.

Em uma frigideira, refogue o camarão no azeite. Reserve.

Em outra panela (usei uma wok), refogue o chuchu com azeite, alho, sal e pimenta do reino. Deixei mais tempo do que o normal para que o chuchu não ficasse muito duro ao final do preparo.

Em seguida, adicione os ingredientes do molho (leite de coco, cúrcuma e curry) e o camarão refogado. Misture bem enquanto espera dar uma reduzida (pouca).

Para finalizar, acrescente o gengibre moído, coentro, o sal e a pimenta do reino restantes e misture bem para incorporar. Cozinhe mais uns minutinhos e pronto.

É para comer rezando de tão bom!